សេចក្តីផ្តើមនៃម៉ាស៊ីនចង និងរុំ
ម៉ាស៊ីនចង និងរុំ អាចចងវត្ថុធាតុដើមស៊ីឡាចដែលត្រូវបានកំទេចជាមួយនឹងការបង្រួមដង់ស៊ីតេខ្ពស់។ បន្ទាប់មករុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តដែលលាតសន្ធឹងដើម្បីបង្កើតបរិយាកាស fermentation anaerobic។ ទីបំផុត បញ្ចប់ដំណើរការ fermentation អាស៊ីតឡាក់ទិក។ វិធីសាស្ត្រស៊ីឡាចនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ និងប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍នៅអឺរ៉ុប សហរដ្ឋអាមេរិក និងជប៉ុន។
ម៉ាស៊ីនចង និងរុំស៊ីឡាច ស្វ័យប្រវត្តិពេញលេញ គឺជាម៉ាស៊ីនចង និងរុំប្រភេទថេរជំនាន់ថ្មី។ ចំណីស៊ីឡាចចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនចង និងរុំស៊ីឡាចដោយស្វ័យប្រវត្តិតាមរយៈ conveyor របស់វា។ ដើមពោត និងចំបើងត្រូវបានចុកដោយស្វ័យប្រវត្តិតាមរយៈខ្សែក្រវ៉ាត់ conveyor ដែលជួយសន្សំសំចៃកម្លាំងពលកម្មយ៉ាងច្រើន។ ម៉ាស៊ីនចង និងរុំមានតម្លៃទាប និងប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់។
ប្រសិទ្ធភាពការងាររបស់ ម៉ាស៊ីនចង និងរុំ គឺខ្ពស់ខ្លាំងណាស់។ វាអាចបញ្ចប់ការចងបាន 20-30 បាឡេស្មៅ ឬ 30-40 បាឡេពោតក្នុងមួយម៉ោង។ បាឡេស្មៅមួយដុំអាចឡើងដល់ 350-550kg បាឡេពោតមួយដុំអាចឡើងដល់ 500-700kg ហើយដង់ស៊ីតេបាឡេគឺខ្ពស់។
សម្ភារៈដែលសមរម្យសម្រាប់ម៉ាស៊ីនចង និងរុំស៊ីឡាច
វាអាចធ្វើស៊ីឡាចពីដើមពោត ស្លឹកអំពៅ ស្មៅ ទំពាំងដំឡូងជ្វា ដើមត្រែង និងចំបើងសណ្តែក។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹក និងបាក់តេរី ចំបើងស្ងួតអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយមីក្រូ។
រចនាសម្ព័ន្ធរបស់ម៉ាស៊ីនចង និងរុំស៊ីឡាច
អត្ថប្រយោជន៍នៃការចង និងរុំ
- ស៊ីឡាចដែលត្រូវបានរុំមានការបាត់បង់សម្ភារៈតិច ដែលអាចរក្សាទុកបានយូរ។ ស៊ីឡាចដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីនចង និងរុំស៊ីឡាចមានវាយនភាពទន់ ក្លិនផ្អែម និងជូរ ភាពឆ្ងាញ់ល្អ ការរំលាយអាហារខ្ពស់ និងការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមតិច។ ការផលិតទាំងមូលរបស់ម៉ាស៊ីនចង និងរុំមិនត្រូវបានកំណត់ដោយពេលវេលា និងទីតាំងទេ។ ហើយវាក៏មិនត្រូវបានកំណត់ដោយទីតាំងផ្ទុកដែរ។ ប្រសិនបើដំណើរការត្រូវបានអនុវត្តក្នុងផ្ទះ វាមិនត្រូវបានកំណត់ដោយអាកាសធាតុទេ។
- បើប្រៀបធៀបជាមួយវិធីសាស្ត្រស៊ីឡាចផ្សេងទៀត ដំណើរការរបស់ម៉ាស៊ីនចង និងរុំស៊ីឡាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិបិទជិតល្អ។ ហើយសារធាតុចិញ្ចឹមតិចត្រូវបានបាត់បង់តាមរយៈទឹក ដែលមិនមាន fermentation បន្ទាប់បន្សំ។ ការដឹកជញ្ជូន និងការប្រើប្រាស់កាន់តែងាយស្រួល ដែលអំណោយផលដល់ពាណិជ្ជកម្មនៃចំណី។ នេះមានសារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ការលើកកម្ពស់ឧស្សាហូបនីយកម្មនៃដំណើរការស៊ីឡាច។
របៀបប្រើប្រាស់ស៊ីឡាចដែលបានចង?
ក្រោមកាលៈទេសៈធម្មតា ស៊ីឡាចដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីនចង និងរុំអាចបញ្ចប់ដំណើរការ fermentation បន្ទាប់ពីបិទជិត 20-30 ថ្ងៃ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកក៏អាចប្រើវាបានដែរ។ គុណភាពនៃស៊ីឡាចល្អ ឬអាក្រក់ និងថាតើវាអាចប្រើសម្រាប់ចិញ្ចឹមបានឬអត់ អាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យពីក្លិន ពណ៌ និងការប៉ះ។ ជាទូទៅ ស៊ីឡាចដែលមានគុណភាពល្អមានក្លិនជូរ ពណ៌បៃតងខ្ចី ឬលឿងបៃតង ហើយមានអារម្មណ៍រលុងនៅក្នុងដៃ ទន់ និងសើមបន្តិច។ ចំណាំនៅពេលចិញ្ចឹម៖
- នៅពេលយកស៊ីឡាច ចាប់ផ្តើមពីជ្រុង ហើយទៅពីលើចុះក្រោម។ បរិមាណដែលយករាល់ពេលគួរតែបំពេញតាមការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ។ យកតាមតម្រូវការ ដើម្បីធានាភាពស្រស់របស់ស៊ីឡាច ហើយនៅតែយកចិត្តទុកដាក់លើការបិទជិតបន្ទាប់ពីយក។
- ប្រសិនបើសត្វពាហនៈមិនចូលចិត្តញ៉ាំនៅពេលចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមស៊ីឡាច ដូច្នេះពួកវាគួរតែត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាល។ អ្នកអាចទុកឱ្យសត្វពាហនៈឃ្លានមួយឬពីរពេលមុនពេលចិញ្ចឹមស៊ីឡាច។ អ្នកក៏អាចប្រោះចំណីខ្លះដែលសត្វពាហនៈចូលចិត្តញ៉ាំនៅលើស៊ីឡាច ដើម្បីឱ្យសត្វពាហនៈសម្របខ្លួនបន្តិចម្តងៗទៅនឹងក្លិនរបស់វា។
- បរិមាណចំណីគួរតែត្រូវបានកើនឡើងជាលំដាប់ពីតិចទៅច្រើន។ ជាទូទៅ គោនីមួយៗស៊ី 20 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយចៀម 3-5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
- កុំចិញ្ចឹមស៊ីឡាចតែម្នាក់ឯង អ្នកអាចចិញ្ចឹមវាជាមួយស្មៅស៊ីស្មៅ ឬជាមួយស្មៅស្ងួតផ្សេងទៀត។
- ប្រសិនបើស៊ីឡាចកកក្នុងរដូវរងា អ្នកគួរតែរលាយមុនពេលចិញ្ចឹម។